Оценка финансовой производительности кофейни, включая продажи, расходы и прибыльность. Анализ затрат и определение основных областей расходов. Анализ эффективности основных операционных процессов, включая приготовление и сервис. Оценка качества продуктов и услуг, предлагаемых кофейней, и сравнение с конкурентами.

Анализ вашей концепции кофейни и помощь в ее формировании.Составление сметы на оборудование бара и аксессуаров. Помощь в составлении кофейной карты и расчете стоимости напитков исходя из желаемой рентабельности. Практические советы по запуску кофейни, найму и управлению персоналом. Обучение первичное, помощь в составлении регламентов и структуры взаимодействия

Разработка концепции бренда: Определение имени, логотипа и общего стиля бренда кофейни. Разработка сильного и узнаваемого образа, который отражает ценности и характер проекта

Разработка меню, с учетом концепции и специфики кофейни, конкурентов, составление технологических карт

Обучение бариста, определение требований к персоналу и процессов подбора, стандартов. Создание команды и регламентов, которые помогут эффективно и качественно обслуживать гостей.

Постанвка цели на заданый срок. Разработка бизнес-плана и финансовых прогнозов для кофейни. Составление дорожной карты для достижения результата исходя из цели с учетом всех ресурсов.